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Petite histoire du chocolat

Texte réalisé à partir de "tous les pourquoi du monde"

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Le goût du chocolat que nous aimons tant est l’aboutissement d’un compliqué impliquant beaucoup d’additifs.

La du cacaoyer a commencé il y a plus de 3 mille ans, chez les Mayas et d'autres ethnies d’Amérique Centrale.

Cet donne des cabosses, fruits durs et lourds contenant chacun 20 à 60 fèves.

En 1502 les premières fèves sont rapportées par Christophe Colomb mais comme le de leur fabrication était méconnu, l’évènement passa inaperçu.

En 1519, Hernán Cortés vit Montezuma, empereur-dieu des Aztèques, se faire servir dans un d’or une boisson nommée xocoatl.

A son retour en Espagne en 1528 il ramena quelques de cacao dont était issu le breuvage.

La boisson était amère mais ne fit pas moins auprès de l’aristocratie espagnole dès qu’elle l’eut sucrée pour l’adoucir.

La cour d’Espagne parvint à en garder le secret de jusqu’à

ce que les Italiens en 1606 réussissent à extraire des fèves torréfiées et broyées, une boisson .

En France, c’est après le mariage de Louis XIII et d’Anne d’Autriche, fille du roi d’Espagne, en 1615, que la boisson rencontra un vif .

Si en 1657 un négociant français commence à vendre des barres de chocolat à Londres, c’est au XIXe siècle que le

des techniques de traitement de la pâte de cacao allait devenir industriel. C’est à cette que furent créées les entreprises familiales

qui ont donné leur nom aux plus grandes connues aujourd’hui.