Cuisine

Préparation :

Mettez la cannelle dans le lait. Faites bouillir celui-ci, puis laissez-le refroidir. Dans un saladier, disposez la farine en fontaine. Au centre, ajoutez l'œuf entier, le sel, le sucre semoule et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte lisse en incorporant progressivement la farine. Passez la pâte à crêpes au chinois fin dans un autre saladier et laissez reposer au frais une bonne heure. Faites fondre doucement le beurre et ajoutez-le dans la pâte à crêpes. Nettoyez soigneusement la poêle à crêpes et graissez-la avec un peu d'huile.
Faites-la chauffer. Versez-y une petite louche de pâte à crêpes, basculez la poêle dans tous les sens de façon à répartir la pâte sur toute la surface du fond et laissez cuire la crêpe. Lorsque toute la pâte est sèche d'un côté, retournez la crêpe et laissez-la cuire de l'autre côté. Une fois cuite, faites-la glisser sur un plat et continuez les autres crêpes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Servez en les saupoudrant au dernier moment de sucre glace.