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Message de chtiteci67 posté le 02-05-2007 à 17:31:00 (S | E | F | I)
Bonjour tout le monde, il faut que je traduise une recette en allemand mais je trouve ça très compliqué et il y a énormément de fautes !! Si quelqu'un pouvait me corriger cela serait vraiment super sympa de sa part ... Excusez-moi c'est assez long ...
Recette en français :
Pour 6 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 1 heure et 40 min.
Canard laqué : Ingrédients
1 canard de Barbarie prêt à cuire d'environ 2,5 kg
Pour la sauce à laquer:
5 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq épices
3 cuillerées à soupe de miel liquide
1 cuillerée à café d'huile d'arachide
1 cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool
2 grosses gousses d'ail
1 cuillerée à soupe de maïzena
5 gouttes de colorant rouge
Canard laqué : Confection
1. Ecraser puis hacher finement l'ail.
2. Mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce à laquer.
3. A l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette, faire plusieurs trous dans la peau du canard.
4. Mettre le canard dans un plat à rôtir. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, le badigeonner entièrement avec la sauce à laquer. Le mettre ensuite à réfrigérer une nuit ou au moins 5 heures. Le badigeonner encore de temps en temps.
5. Préchauffer le four ou la rôtissoire 15 minutes au n° 7. Verser un peu d'eau dans le récipient pour empêcher le jus de cuisson de brûler.
6. Envelopper le canard dans une feuille d'aluminium, puis l'embrocher et le laisser cuire 1 heure.
7. Régler le four au n° 5. Enlever la papillote d'aluminium et continuer la cuisson encore 40 minutes, en badigeonnant le canard avec le reste de la sauce toutes les 10 minutes.
8. Pour servir, on découpe le canard laqué comme on fait le poulet braisé.
Canard laqué : Remarques
1. Le canard laqué est l'un des plats chinois les plus populaires. Il se mange chaud ou froid. Ses restes peuvent entrer dans la composition d'un grand nombre de plats, notamment les Petits pains farcis, le Riz cantonais et la Soupe pékinoise.
2. Ce plat s'accompagne souvent de légumes crus comme laitue, concombres, carottes, radis, tomates. Il peut aussi se manger avec de la sauce de soja allongée de vinaigre et d'ail pressé. Il s'accompagne aussi très souvent de petits pains blancs.
3. La sauce à laquer peut servir à la préparation de tous les plats de viandes cuites au four, au gril ou au barbecue. Il existe sur le marché en France un poudre qu'on peut délayer dans un peu d'eau et qui sert de sauce à laquer. La sauce hoisin, vendue en boîte, peut remplacer la sauce à laquer indiquée ci-dessus ou entrer dans sa composition.
Die Rezept in Deutsch :
Für 6 Personen. Vorbereitung: 10 min. Kochen: 1 Stunde und 40 min.
Lackierte Ente : Zutaten
1 Barbareiente , die bereit ist, ungefähr 2,5 Kg zu kochen
Für die zu lackierende Soße:
5 Löffel an Suppe von Sojasoße
1 Löffel an Pulversuppe an den fünf Gewürzen
3 Löffel an flüssiger Honigsuppe
1 Löffel an Kaffee von Erdnußöl
1 Löffel an Suppe von Alkoholessig
2 große Knoblauchshülsen
1 Löffel an aïzenasuppe
5 Tropfen roten Farbstoffs
Lackierte Ente : Herstellen
1. Zermalmen dann den Knoblauch fein zu hacken.
2. Alle Zutaten für die zu lackierende Soße innig vermischen.
3. Mittels eines Meißels oder einer Gabel mehrere Löcher in der Haut der Ente zu machen.
4. Die Ente in einem Teller stellen zu rösten. An der Hilfe eines Konditoreipinsels es völlig mit der zu lackierenden Soße zu weißen. Es danach zu stellen, eine Nacht oder an den 5 Stunden zu kühlen. Es noch von Zeit in Zeit zu weißen.
5. Den Ofen oder Grill 15 Minuten an n° 7. vorheizen ein bischen zu schütten ein Wasser in das Gefäß , um den Kochsaft daran zu hindern zu brennen.
6. Die Ente in einer Aluminiumfolie einwickeln, dann aufspiessen und es 1 Stunde kochen lassen.-------------------
Modifié par webmaster le 02-05-2007 20:12
Message de chtiteci67 posté le 02-05-2007 à 17:31:00 (S | E | F | I)
Bonjour tout le monde, il faut que je traduise une recette en allemand mais je trouve ça très compliqué et il y a énormément de fautes !! Si quelqu'un pouvait me corriger cela serait vraiment super sympa de sa part ... Excusez-moi c'est assez long ...
Recette en français :
Pour 6 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 1 heure et 40 min.
Canard laqué : Ingrédients
1 canard de Barbarie prêt à cuire d'environ 2,5 kg
Pour la sauce à laquer:
5 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq épices
3 cuillerées à soupe de miel liquide
1 cuillerée à café d'huile d'arachide
1 cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool
2 grosses gousses d'ail
1 cuillerée à soupe de maïzena
5 gouttes de colorant rouge
Canard laqué : Confection
1. Ecraser puis hacher finement l'ail.
2. Mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce à laquer.
3. A l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette, faire plusieurs trous dans la peau du canard.
4. Mettre le canard dans un plat à rôtir. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, le badigeonner entièrement avec la sauce à laquer. Le mettre ensuite à réfrigérer une nuit ou au moins 5 heures. Le badigeonner encore de temps en temps.
5. Préchauffer le four ou la rôtissoire 15 minutes au n° 7. Verser un peu d'eau dans le récipient pour empêcher le jus de cuisson de brûler.
6. Envelopper le canard dans une feuille d'aluminium, puis l'embrocher et le laisser cuire 1 heure.
7. Régler le four au n° 5. Enlever la papillote d'aluminium et continuer la cuisson encore 40 minutes, en badigeonnant le canard avec le reste de la sauce toutes les 10 minutes.
8. Pour servir, on découpe le canard laqué comme on fait le poulet braisé.
Canard laqué : Remarques
1. Le canard laqué est l'un des plats chinois les plus populaires. Il se mange chaud ou froid. Ses restes peuvent entrer dans la composition d'un grand nombre de plats, notamment les Petits pains farcis, le Riz cantonais et la Soupe pékinoise.
2. Ce plat s'accompagne souvent de légumes crus comme laitue, concombres, carottes, radis, tomates. Il peut aussi se manger avec de la sauce de soja allongée de vinaigre et d'ail pressé. Il s'accompagne aussi très souvent de petits pains blancs.
3. La sauce à laquer peut servir à la préparation de tous les plats de viandes cuites au four, au gril ou au barbecue. Il existe sur le marché en France un poudre qu'on peut délayer dans un peu d'eau et qui sert de sauce à laquer. La sauce hoisin, vendue en boîte, peut remplacer la sauce à laquer indiquée ci-dessus ou entrer dans sa composition.
Die Rezept in Deutsch :
Für 6 Personen. Vorbereitung: 10 min. Kochen: 1 Stunde und 40 min.
Lackierte Ente : Zutaten
1 Barbareiente , die bereit ist, ungefähr 2,5 Kg zu kochen
Für die zu lackierende Soße:
5 Löffel an Suppe von Sojasoße
1 Löffel an Pulversuppe an den fünf Gewürzen
3 Löffel an flüssiger Honigsuppe
1 Löffel an Kaffee von Erdnußöl
1 Löffel an Suppe von Alkoholessig
2 große Knoblauchshülsen
1 Löffel an aïzenasuppe
5 Tropfen roten Farbstoffs
Lackierte Ente : Herstellen
1. Zermalmen dann den Knoblauch fein zu hacken.
2. Alle Zutaten für die zu lackierende Soße innig vermischen.
3. Mittels eines Meißels oder einer Gabel mehrere Löcher in der Haut der Ente zu machen.
4. Die Ente in einem Teller stellen zu rösten. An der Hilfe eines Konditoreipinsels es völlig mit der zu lackierenden Soße zu weißen. Es danach zu stellen, eine Nacht oder an den 5 Stunden zu kühlen. Es noch von Zeit in Zeit zu weißen.
5. Den Ofen oder Grill 15 Minuten an n° 7. vorheizen ein bischen zu schütten ein Wasser in das Gefäß , um den Kochsaft daran zu hindern zu brennen.
6. Die Ente in einer Aluminiumfolie einwickeln, dann aufspiessen und es 1 Stunde kochen lassen.-------------------
Modifié par webmaster le 02-05-2007 20:12
Réponse: [Allemand] Recette en allemand/correction de chtiteci67, postée le 02-05-2007 à 17:40:25 (S | E)
Désolé voila la suite ...
7. Den Ofen an n° 5. regulieren die AluminiumPapilotte wegzunehmen und das Kochen noch 40 Minuten fortzusetzen, indem man die Ente mit dem Rest Soße alle 10 Minuten weißt.
8. Um zu dienen zerschneidet man die lackierte Ente, wie man das geschmorte Hähnchen macht.
Lackierte Ente : Bemerkungen
1. Die lackierte Ente ist einer der populärsten chinesischen Teller. Er ißt sich heiß oder kalt. Seine Reste können auf die Zusammensetzung einer großen Anzahl von Tellern eingehen insbesondere die kleinen gefüllten Brote der kantonesische Reis und die aus Peking Suppe.
2. Dieser Teller wird oft von rohem Gemüse als Salat, Gurken, Möhren, Rettiche begleitet, Tomaten. Er kann sich auch mit verlängerter Soße der Soja von Essig und von Knoblauch in Eile essen. Er wird auch sehr oft von kleinen weißen Broten begleitet.
3. Die zu lackierende Soße kann der Vorbereitung aller Teller Fleisch dienen, das am Ofen, am Rost oder am Grill gekocht wurde. Es gibt auf dem Markt in Frankreich ein Pulver, das man in einem bischen verdünnen kann ein Wasser, und das als Soße dient zu lackieren. Die in Kiste verkaufte Soße hoisin, kann die Soße zu lackierende oben angegeben oder auf ihre Zusammensetzung ersetzen einzugehen.
Merci d'avance à tout ceux qui m'aideront parce que je suis complètement "paumée" ... Céline
Réponse: [Allemand] Recette en allemand/correction de magstmarc, postée le 02-05-2007 à 19:55:45 (S | E)
Hello Céline,
Non, ce n'est pas si mal que ça
Bon, je vais corriger comme je peux mais au niveau du vocabulaire technique je ne garantis rien
J'ai mis en vert mes corrections et en rouge ce qui est fauxDie Rezept in Deutsch :
Für 6 Personen. Vorbereitung: 10 min. Kochen: 1 Stunde und 40 min.
Lackierte Ente : Zutaten OK jusque là
1 Barbareiente , die bereit ist, ungefähr 2,5 Kg zu kochen
il faut séparer les deux...je pense qu'il faut dire "kochbereit" (ou bereit zum Kochen) , ungefähr 2,5 Kilo
Für die
5 Löffel an Suppe von Sojasoße==>
5 Suppenlöffel Sojasoße
Les autres ingrédients même problème...j'ai corrigé en vert
1 Suppenlöffel fünf-Gewürzen-Pulver
3 Suppenlöffel flüssiger Honig
1 Teelöffel Erdnußöl
1 Suppenlöffel Alkoholessig
2 große Knoblauchshülsen Knoblauchzehen
1 Suppenlöffel Maïzena
5 Tropfen roter Farbstoffs
Lackierte Ente : Herstellen
1. Zermalmen dann den Knoblauch fein zu hacken.(ordre pas bon)
==> Den Knoblauch zermalmen und fein hacken.
2. Alle Zutaten für die
3. Mittels eines MeißelsPfriems
oder einer Gabel mehrere Löcher in der Haut der Ente 4. Die Ente in einem Teller stellen zu rösten Röstenteller
legen. An der Hilfe (Mittels) eines Konditoreipinsels es (sie) völlig mit der 
) Zeit 5. Den Ofen oder Grill 15 Minuten an (je dirais auf mais pas sûr) n° 7 vorheizen. Ein bißchen Wasser in der Pfanne unter dem Bratspieß geben, damit der Kochsaft nicht brennt.
6. Die Ente in einer Aluminiumfolie einwickeln, dann aufspiessen und es (sie) 1 Stunde kochen lassen
Je corrigerai la suite plus tard...
Petits conseils : Le problème qui revient souvent c'est les "zu" en trop (ce sont des directives : simple infinitif)...et un peu l'ordre des mots
mais avec des phrases complexes comme celles-là ce n'est pas facile.-------------------
Modifié par magstmarc le 02-05-2007 19:58
Réponse: [Allemand] Recette en allemand/correction de chtiteci67, postée le 02-05-2007 à 20:52:05 (S | E)
Merci beaucoup de m'avoir consacré un peu de ton temps pour m'aider ( surtout quand on a des enfants 
) et merci pour ta correction . J'espère que maintenant tu pourras te faire un délicieux canard laqué; tu penseras à moi en le mangeant .Bonne soirée et à bientôt
...Céline .
Réponse: [Allemand] Recette en allemand/correction de magstmarc, postée le 03-05-2007 à 00:45:10 (S | E)
You're
Je ne pourrai pas continuer avant Vendredi mais j'aurai peut-être des relais entre-temps
Je garde ta recette et je l'essaierai, promis !
Chinese food...yum yum
Réponse: [Allemand] Recette en allemand/correction de magstmarc, postée le 05-05-2007 à 10:20:19 (S | E)
Voilà la suite...
7. Den Ofen an n° 5. regulieren, die AluminiumPapilotte Aluminiumfolie weg
8. Um zu dienen Bevor das Auftragen
zerschneidet man die lackierte Ente, wie man das geschmorte Hähnchen macht. pas très clair, je pense qu'on peut mettre "wie mit einem Hähnchen gemacht wird"Lackierte Ente : Bemerkungen
1. Die lackierte Ente ist einer der populärsten chinesischen Teller Gerichten. Er ißt sich Sie wird heiß oder kalt gegessen. Seine Reste können auf die Zusammensetzung einer großen Anzahl von Tellern eingehen, insbesondere die kleinen gefüllten Brote, der kantonesische Reis und die aus Peking Pekinesische Suppe.
2. Dieser Teller Dieses Gericht wird oft von mit rohem Gemüse als wie Salat, Gurken, Möhren, Rettiche
gemischt essen gegessen werden. Er Es wird auch sehr oft von kleinen weißen Broten begleitet. (mit weißen Brötchen serviert)3. Die
ordre) Wasser verdünnen kann, und das als lackierende Soße dient zu lackieren. Die in Kiste Dosen verkaufte Hoisin Soße hoisin, kann die oben genannte lackierende Soße ersetzen (ordre) oder zu ihrer Zusammensetzung benutzt werden.Souvent des erreurs
- d'ordre des mots,
- et aussi fais attention à la traduction du sens précis des mots .
(par exemple "in Eile" se dit d'un homme pressé et pas d'un fruit pressé ! Et "Teller" est un plat dans le sens "assiette" et pas "mets". "Dienen" c'est "servir" en général, mais je ne pense pas que ça puisse être utilisé pour "servir quelque chose à table").
Il faut bien lire les explications du dictionnaire, ou alors essayer de traduire le sens plutôt que le mot (servir ==> présenter ou porter)
Sinon dans l'ensemble ce n'est pas mal du tout, surtout compte tenu de la longueur des phrases et de la "technicité"
du vocabulaire.-------------------
Modifié par magstmarc le 05-05-2007 17:25
Réponse: [Allemand] Recette en allemand/correction de footboy, postée le 05-05-2007 à 18:56:35 (S | E)
Voici ma propre pierre à ton édifice, en m'excusant de n'avoir pas eu la patience de donner des conseils pédagogiques comme Magstmarc... Mais tu peux tirer profit des deux, je suppose !
Bonne chance :
Das Rezept auf Deutsch :
Für 6 Personen. Vorbereitung: 10 min. Kochzeit: 1 Stunde und 40 Min.
Lackierte Ente : Zutaten
1 Ente, circa 2,5 kg, kochbereit
Für die Soße zum Lackieren:
5 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Fünfgewürzepulver
3 Esslöffel flüssiger Honig
1 Teelöffel Erdnußöl
1 Esslöffel Branntweinessig
2 große Knoblauchzehen
1 Esslöffel Stärke (oder Maizena)
5 Tropfen roter Farbstoff
Lackierte Ente : Zubereitung
1. Den Knoblauch klein (zer)hacken.
2. Alle Zutaten für die Lackieroße gründlich zusammenmischen.
3. Mittels eines Stochers oder einer Gabel, mehrere Löcher in die Haut der Ente stechen.
4. Die Ente in eine Bratplatte begeben. Mit Hilfe eines Küchenpinsels sie völlig mit der Lackiersoße anstreichen. Sie dann eine Nacht (oder mindestens 5 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Währenddessen, sie weiterhin, von Zeit zu Zeit, mit Soße betünchen.
5. Den Ofen oder Grill 15 Minuten auf 7 vorheizen. Ein bisschen Wasser in die Platte schütten, damit der beim Kochen ausscheidende Saft nicht anbrenne.
6. Die Ente in eine Aluminiumfolie einwickeln, dann aufspiessen und 1 Stunde kochen lassen.
7. Den Ofen dann auf 5 herunterdrehen, die Aluminiumfolie wegnehmen und weitere 40 Minuten kochen lassen, indem man die Ente mit dem Rest Soße alle 10 Minuten betüncht.
8. Zum Servieren, schneidet man die lackierte Ente auf, wie man es mit geschmortem Hähnchen machen würde.
Lackierte Ente : Bemerkungen
1. Lackierte Ente ist eines der volkstümlichsten chinesischen Gerichte. Es wird warm oder kalt gegessen. Die Reste können in allerlei Gerichte aufgewertet werden, insbesondere in gefüllten Brötchen, in kantonesischem Reis oder auch in Pekinesischer Suppe.
2. Dieses Gericht wird oft mit Rohkost, zum Beispiel Kopfsalat, Gurken, Möhren, Rettiche, Tomaten serviert (peut-être "begleitet?). Man kann es auch mit Essig und Knoblauchsaft verdünnter Sojasoße essen. Er wird auch sehr oft mit kleinen Weißbrötchen serviert.
3. Die Lackiersoße kann zur Vorbereitung aller Fleischgerichten dienen, die im Ofen, auf dem Rost oder auf dem Grill gebraten werden.
In Frankreich findet man ein Fertigpulver das man, in ein bisschen Wasser verdünnt, als Lackiersoße benutzten kann.
Die "Hoisin"Soße, die man in Dosen kauft, kann die oben angeführte Lackiersoße ersetzen, oder als Zutat in die gesamt Zusammensetzung mit einbezogen werden.
INDISPENSABLES : 